Vendredi 9 août 2013 (soir)

De retour à Kowloon, sans passer par la case Bouddha (à force de lézarder comme les poissons on a pas eu le temps) on se penche sur notre lieu de restauration du soir. On opte pour l’un des spots repérés la veille sur Prince Edward Road, rue qui nous avait semblé bien animée… de jour ! Là, il est 21h et tout est fermé ou presque.

On marche en direction de Temple Market où l’on est sûrs de trouver de quoi grignoter si l’on ne dégotte aucune gargote en route.

Sur le chemin justement on s’arrête devant un “Dai Pai Dong” ou assimilé. Eric C. nous avait conseillé de tester ces stands de nourriture de rue faisant partie intégrante de la vie hongkongaise. Il y a foule ! Partant du principe ultra précis selon lequel l’affluence est gage de non-intoxication alimentaire, on se met dans la queue. Tout décryptage étant inutile, on choisit en fonction de ce que l’on peut identifier : une brochette avec de la saucisse, une autre avec des mini raviolis vapeur et une troisième  non déterminée avec un machin en tortillon (calamar ?).  Verdict : identification réussie pour le calamar mais un goût à ranger dans la même catégorie que les fishball !

On se rend compte au passage que savoir comment comptent les chinois avec les mains peut se révéler utile :  un pouce levé synonyme 1 pour nous, ne veut strictement rien dire pour eux.

Notre encas avalé, on termine le dîner dans l’une des cantines de Temple Street : riz avec du poulet cuit dans un pot en terre pour 25 HKD, soit un peu moins de 2€50, notre record !

La journée ne fera pas partie des annales de la gastronomie mais cette surprenant virée sur Lantau Island, nous a ouvert sur un autre “Hong-Kong”. Celui dont on se souviendra et que l’on ramène dans nos bagages.

Passons sur l’histoire de la ville : y a Wikipédia pour ça, juste ici.

Passons aussi sur la géographie, démographie et tout le toutim.

Hong-Kong n’est pas une ville lambda.  C’est une région  “spéciale”, rétrocédée en grande pompe en 1997. Mais on se demande bien ce qu’ils ont récupéré aux britanniques les chinois parce que : monnaie différente, conduite à gauche et pas besoin de visa lorsque l’on est français notamment, juste un passeport valide et le droit de rester pour faire du tourisme pendant 30 jours maxi. Bref, Hong-Kong c’est la chine mais pas tout à fait.

C’est aussi un plus vaste territoire avec du relief, de la jungle, des villages fortifiés ou pas, des plages, des îles. Bref, une fois la cartographie grosso modo dans la tête pour se repérer et passé le préjugé Hong-Kong = monstre urbain, on découvre petit à petit l’intérêt de cette ville-territoire, sa diversité, ses faces cachées et l’empreinte qu’elle laisse.

La “ville” telle qu’on se l’imagine se concentre d’une part sur Hong-Kong Island avec les quartiers de Central et Wan Chai (entre autres) au nord et d’autres contrées plus au sud que l’on a pas explorées, et d’autre part sur Kowloon situé juste en face, sur le “continent”.

Et puis, ce n’est pas tout. Hong-Kong il y a les “Nouveaux territoires”, partie un peu plus nébuleuse.  Un peu comme la conquête de l’Ouest !

On pensait être pris au piège dans une ville verticale symbole d’un libéralisme que l’on connaît déjà trop bien. Il y a bien cette part de mythe mais la modernité des grandes villes, ce n’est pas ce qu’on est venus chercher jusqu’en Chine.

Mais faut bien l’avouer : on a kiffé Hong-Kong !

 

à suivre…